Территория Правильных Напитков

Территория Правильных Напитков - проект занимающийся продвижением органических напитков (йерба мате, чай, кофе) и культурой их потребления.

События

Самара 27 июля 2018 c 19:00 до 21:00, 415 дней назад

На нашей чайной встрече в эту пятницу мы объединим два улуна, выращенные в Наньтоу, Тайвань. В 1970х три самые известные разновидности, уникальные для Тайваня, были реализованы на практике. Их часто называли "Три дочери": Золотая Лилия (Цзинь Сюань), Кингфишер (Цуй Ю) и Весна в сезоне (Сы Цзы Чунь). Мы начнем наше чаепития с Те гуань Иня и плавно перейдем к знакомству с "одну из дочерей" Kingfisher Jade (Цуй Ю) в исполнении Мастера Ше. "Цуй" в переводе на русский означает старый, несколько консервативный традиционный характер, который относится к прекрасному сине-зеленому цвету перьев птицы зимородок, а "Ю" - нефрит. Когда вы с внимательно смотрите на переливы скрученного чайного листа, вы заметите голубовато-зеленый оттенок, который как раз ассоциируется с цветом перьев. Этот чай имеет аромат цветов и вкус фруктов. Ореховый и сладкий, иногда прослеживаются нотки фасоли, лотоса, персиков, сливы и сирени в зависимости от места произрастания. Ч...

Далее

Самара 26 июля 2018 c 19:00 до 21:00, 416 дней назад

Мы часто встречаем в названии кофе типика, арабика, бурбон или гейша. Что это значит? Один из важных факторов, определяющих вкус кофе в чашке – это генетика. На нашей кофейной встрече мы поговорим про разновидности арабики, такие как типика, бурбон, катурра и прочие, и то, как они распространились по всему миру. Также мы приготовим сальвадорский моносорт арабики в пуровере и продегустируем вместе с вами. 26 июля в 19-00 в "Территории Правильных Напитков" ул.Красноармейская, 2. Вход свободный

Далее

Самара 19 июля 2018 c 19:00 до 21:00, 423 дня назад

Несмотря на простоту идеи и лаконичность исполнения, кемекс во многих смыслах уникален. Интересна и история его создания, и способ приготовления кофе, и, конечно, результат. Также на основе кофе, приготовленного этим методом, можно создавать массу напитков. На нашей кофейной встрече мы как раз попробуем это сделать - мы научимся готовить кофейный лимонад. Четверг 19-00 в "Территории правильных Напитков" ул.Красноармейская, 2. Вход свободный

Далее

Самара 13 июля 2018 c 19:00 до 21:00, 429 дней назад

Друзья, приглашаем вас на чаепитие чая с очень говорящим названием Duck Shit (Ya Shi). Это уникальный даньцун, собранный со старых деревьев, произрастающих рядом с горами Удон на высоте 1200м над уровнем моря. Чай имеет яркий цветочно-фруктовый аромат, долгое послевкусие. Поговорим об истории этого чая, происхождении названия и выясним буквально, как оно повлияло на вкус чая. Пятница 13 июля в 19-00 в "Территории Правильных Напитков" ул.Красноармейская,2. Орг.взнос 200руб.

Далее

Самара 12 июля 2018 c 19:00 до 21:00, 430 дней назад

Эспрессо - это очень интенсивный и концентрированный кофейный напиток. Он готовится в кофемашине, которая обеспечивает экстракцию под давлением через сжатый слой жареного молотого кофе. Основная цель эспрессо - мгновенно зарядиться энергией, выпив маленькую чашечку кофе. Концепция брю бара, которая нас очень вдохновляет, привела к двум альтернативным методам приготовления эспрессо, про которые мы как раз хотим рассказать. Так что делать, если вам нужно взбодриться с утра перед выходом из дома или в обеденный полдень? Предлагаем два лучших, на наш взгляд, варианта, которые вы сможете приготовить как дома, так и на работе без использования кофемашины: эспрессо из кофе или пуэра, приготовленный в аэропрессе. Время приготовления - 5 минут. Дегустируем и готовим вместе в четверг в 19-00 в "Территории Правильных Напитков". Вход свободный

Далее

Самара 8 июля 2018 c 9:00 до 11:00, 434 дня назад

Воскресное утро стоит начать с чая. В нашей коллекции чая есть особенный тайваньский улун фошоу от известного мастера. Этот чай имеет сладкий медовый вкус с фруктовыми нотками, долгое послевкусие и сумасшедший аромат. Готовить воду будем на углях, что задаст чайной церемонии нужный темп. Приятное легкое состояние останется с вами на весь день. 8 июля в 9-00 в «Территории Правильных Напитков» ул.Красноармейская, 2. Орг.взнос 300руб. Количество мест - 6.

Далее

Самара 6 июля 2018 c 19:00 до 21:00, 436 дней назад

В нашей стране выращивают чай и очень интересно познакомиться с самыми редкими и необычными для русского чая сортами. В эту пятницу мы попробуем русский белый чай, прессованый шен и, если совсем разойдёмся, завершим чаепитие свежим красным чаем, собранным в этом году. Встреча пройдёт в формате дегустации. В процессе поговорим о русских традициях чайной культуры, особенностях изготовления чая и заваривания. 6 июля в 19-00 в «Территории Правильных Напитков» ул.Красноармейская, 2. Орг.взнос 200руб.

Далее

Самара 5 июля 2018 c 19:00 до 21:00, 437 дней назад

На нашей кофейной встрече поговорим о вкусовых дефектах кофе: откуда появляется привкус картофеля, аромат яичного белка и как этого избежать в напитке. Расскажем про дефекты кофейного зерна, которые можно увидеть визуально, и откуда они берутся. После приготовим вместе с вами напиток на основе кофе и каскары. 5 июля в 19-00 в "Территории Правильных Напитков" ул.Красноармейская,2. Вход свободный

Далее

Самара 29 июня 2018 c 19:00 до 21:00, 443 дня назад

Сегодня мы приготовим для вас даньцун, который на наш взгляд оптимально подходит к погоде и состоянию в этот день. Чай имеет яркий аромат орхидеи, меда и яркие фруктовые нотки, начиная с пятого пролива. Дает приятное ощущение в теле и легкое расслабление. Мы расскажем про разные методы заваривания гуандунских улунов в разных условиях, какую лучше использовать воду. Этот даньцун есть в небольшом количестве, поэтому приглашаем вас 29 июня в 19-00 попробовать в Территории Правильных Напитков ул.Красноармейская, 2. Орг.взнос 200руб.

Далее

Самара 28 июня 2018 c 19:00 до 21:00, 444 дня назад

В этот четверг дегустируем Бразилии, мы подготовили для вас четыре вида Бразилии Серрадо: Лауриньо, Паразио, Санто Андре, Лагес. Фазенда, где выращивают это зерно, находится в Патос де Минас, Серрадо, Минас-Жерайс. Площадь плантации 800 гектаров, на ней выращивается более 148 сортов кофе, это настоящая прикладная агрокультурная лаборатория! Этот лот произведен из нового сорта Катигуа. Он хорошо сопротивляется заболеваниям, дает стабильный и богатый урожай. Деревья катигуа отличаются одновременным цветением всех почек. Зерно: катигуа. Высота: 1100-1200 метров. Почва: красный суглинок. Сушка: африканские кровати. Тело: богатое, сливочное, округлое. Баланс: сладкий апельсин и курага. Аромат: молочный шоколад, фундук, финики. Вкус: памела, молочный шоколад, курага, чернослив. Послевкусие: трюфельные конфеты, инжир. Вкус арабики Серрадо сбалансированный классический с небольшой кислинкой и карамельно-ореховыми нотками. Эль-Сальвадор Финка. У кофе мягкая, но очень ясная кислинка, хороший б...

Далее

Самара 22 июня 2018 c 19:00 до 21:00, 450 дней назад

По пятницам в 19-00 в "Территории Правильных Напитков" независимо от погоды, футбольных матчей мы пьем чай) Приглашаем сегодня попробовать красный копченый чай лапсанг сушонг. Он произрастает в провинции Фуцзянь, в горах Уишань. С этим чаем связано огромное количество легенд и, что неудивительно, большинство из них являются западными, то есть не китайскими. Мы поговорим о вкусе и технологии изготовления этого чая. Сам чай появился у нас от владельца чайной Лок Ча в Гонконге. Интересный опыт дегустации, приглашаем попробовать. 22 июня, 19-00. орг.взнос 200руб.

Далее

Самара 21 июня 2018 c 19:00 до 21:00, 451 день назад

В этот четверг на нашей кофейной встрече мы пройдемся по трем важным волнам в истории кофе. Напрямую проследим способы приготовления кофе и предпочтения в подаче. Узнаем, насколько «темными» могут быть времена у кофе. И как культура сервиса и гостеприимства повлияла на развитие альтернативы и брю баров. Неизменно кофейный четверг - это всегда дегустация свежеобжаренного зерна. Попробуем приготовить Тасманию☕️ 21 июня в 19-00 в «Территории Правильных Напитков». Вход свободный

Далее

Самара 15 июня 2018 c 19:00 до 21:00, 457 дней назад

Друзья, приглашаем вас познакомиться со свежим японским чаем. В эту пятницу мы представим вам японский чай ГАБА генймайча с жареным рисом из префектуры Сидзуока. Расскажем про технологию изготовления, свойства и особенности. Далее мы попробовать сиракава сенча — японский чай с Белой Реки Сиракава, префектура Гифу, Япония. Собирается только один раз в год в конце мая и обладает утончённо глубоким вкусом классического японского сенча. Его мы приготовим методом холодного заваривания и само собой поговорим об особенностях этого метода. 15 июня в 19-00 в "Территории Правильных Напитков" ул.Красноармейская, 2. Орг.взнос 200руб.

Далее

Самара 14 июня 2018 c 19:00 до 21:00, 458 дней назад

На этот раз мы раскроем секреты зеленного кофе, разберем пару мифов и наконец узнаем, чем полезен этот продукт. Также пройдет дегустация Колумбии Эль Тамбо, приготовленной в аэропрессе. Метод приготовления кофе в аэропрессе будет необычным - мы приготовим эспрессо при помощи специальной насадки fellow prismo, совсем недавно изобретенной создателями аэропресса и на днях появившейся в нашем баре. С ее помощью создается большее давление и вы получаете чашку вкусного эспрессо без использования кофемашины. Ждем в четверг 14 июня в 19-00, вход свободный, необходима регистрация и интерес к созданию новых кофейных шедевров)

Далее

Самара 12 июня 2018 c 9:00 до 11:30, 460 дней назад

Выходной день 12 июня мы предлагаем начать с чая. Будем готовить выдержанный Дань Цун, которому около 10-20 лет, привезенный с родины этого чая и метода приготовления гун фу - города Чаочжоу. В процессе приготовления воды для чая мы будем использовать дровяные угли и печь, потому что самая вкусная вода для чая - приготовленная на огне. Название чая Дань Цун буквально означает один чайный куст.Чай имеет уникальный цветочный и фруктовый аромат, в зависимости от пролива это может быть орхидея, фрукты, мед, молоко, имбирь. Приглашаем начать свой выходной день по-другому в "Территории Правильных Напитков" ул.Красноармейская, 2 в 9-00, орг.взнос 300руб. Количество мест - 6, не забывайте регистрироваться, друзья!

Далее

Самара 8 июня 2018 c 19:00 до 21:00, 464 дня назад

Лето в наш город никак не дойдет, погода меняется по несколько раз в день. На наш взгляд - это лучшее время для ЛюБао. Согласно стандартному определению Любао, для его производства используют молодые почки, листья и черенки чайного растения. Традиционный процесс производства также включает два этапа. Первичная обработка начинается с убийства зелени, затем следует первое скручивание, скирдование, второе скручивание и просушка. Финальная обработка включает просеивание, провеивание, сортировку, купажирование, первое пропаривание и скирдование, второе пропаривание для прессовки и созревание. Стадия скирдования влияет на процесс окисления и необходима для получения уникальных свойств этого чёрного чая. В эту пятницу будем пить черный чай ЛюБао 2000-х годов. Приглашаем 8 июня в 19-00 в "Территории Правильных Напитков". Орг.взнос 200руб.

Далее

Самара 7 июня 2018 c 19:00 до 21:00, 465 дней назад

В четверг 7 июня в 19-00 в "Территории Правильных Напитков" ждем вас на кофейной лекции с дегустацией. Поговорим о том, что привнес кофе в развитие культуры таких стран как США, Корея, Япония и, конечно же, Россия. Расскажем, как кофе повлиял на искусство, где открывались первые кофейни. Выясним, какой страной правит кофе и традиционно приготовим кофейный напиток, который мы с вами будем изобретать на месте. Вход свободный

Далее

Самара 1 июня 2018 c 19:00 до 21:00, 471 день назад

На афише мероприятия рука на том самом знаменитом чайном дереве, которое является прародителем местных деревьев провинции Гуандун, охраняется местными властями и, возможно, пара листочков попала в тот чай, который мы с вами будем пробовать на нашем чаепитии в пятницу вечером. Приглашаем познакомиться с красным чаем 2018 года, собранным со старых деревьев, Китай, провинция Гуандун, недалёко от гор Феникса. Семья, которая изготавливает этот чай, передаёт свои традиции из поколения в поколение и отец семейства даже написал и издал ограниченным тиражом книгу, описывающую детально сбор и технологию изготовления чая. 1 июня в 19-00 в «Территории Правильных Напитков». Орг.взнос 200руб.

Далее

Самара 31 мая 2018 c 19:00 до 21:00, 472 дня назад

Друзья, наступает лето, мы наращиваем обороты и готовим больше холодных напитков. А что вы предпочитаете холодный кофе или холодный чай?об этом мы подробно расскажем на нашей встрече и устроим сравнительную дегустацию. Поговорим, откуда появились технологии cold brew coffee и cold brew tea, поделимся рецептами приготовления напитков и расскажем как и с чем их можно смешивать, чтобы подчеркнуть вкус и добавить любимых ингредиентов в напиток. В четверг 31 мая в 19-00 в "Территории Правильных Напитков". Вход свободный

Далее

Самара 25 мая 2018 c 19:00 до 21:00, 478 дней назад

Друзья, наконец-то наступила теплая и даже жаркая погода и это один из факторов, который нас подтолкнул к дегустации зеленого чая. Второй фактор - майский журнал "Чайной Хижины" со свежим зеленым чаем Cloud Temple внутри. Мы расскажем о технологии изготовления такого чая, продегустируем сначала этот чай и во второй части мероприятия сравним его с зеленым тайваньским чаем этого же региона Наньтоу, но сделанного в 2017 году нашими собственными руками. Ждем 25 мая в 19-00 в "Территории Правильных Напитков" ул.Красноармейская, 2. Орг.взнос 200 руб.

Далее